Cuatro recetas de coliflor en airfryer

La coliflor es una verdura que, además de ser muy versátil, cuenta con una infinidad de beneficios y es baja en calorías y un sustituto increíble de los carbohidratos.
Con la coliflor podemos jugar a la hora de sustituir desde una base de pizza, hasta unas «alitas» de coliflor en lugar de pollo, todo esto gracias a su gran versatilidad, que nos facilita convertirla desde en un snack, pasando por una guarnición o un plato principal. Además, te facilita mucho el añadir más verdura a tu dieta o el poder llevar una dieta más saludable, ya que cuenta con una gran cantidad de propiedades nutritivas.

Es un alimento altamente beneficioso para la salud gracias a su alto contenido en fibra, minerales y vitaminas C y K. Además, cuenta con un aporte calórico muy bajo, favorece la digestión y el tránsito intestinal, está recomendada para la insuficiencia renal, la artritis, las enfermedades cardiovasculares y es anticancerígena.

Para poder exprimir al máximo tu airfryer y, aprovechar para introducir más recetas de coliflor en tu dieta (sobre todo ahora que estamos en temporada), te traemos cuatro recetas muy originales y sabrosas que te sorprenderán para bien.

Alitas de coliflor

Esta puede ser una opción vegana al pollo que no dejará indiferente a nadie.
Para preparar esta receta, debemos empezar precalentando la freidora a 200ºC y lavando muy bien la coliflor, separándola en brotes pequeñitos y dejándola escurrir bien mientras seguimos los siguientes pasos:

1. En un bol, mezclamos bebida de arroz (o vegetal) con agua y harina, y condimentamos la mezcla con sal, pimienta, pimentón y si es el caso, picante al gusto
2. Con la coliflor escurrida, la echamos en la mezcla y removemos bien para que se mezcle por completo. Escurrimos el exceso de la masa y la colocamos en un papel de horno dentro de la freidora para que se cocinen durante cinco minutos por un lado, y otros cinco por el otro
3. Una vez veas que la coliflor está en el punto de tu gusto, sácala de la freidora y colócala en un bol. En este punto, si lo deseas, puedes añadirle salsa barbacoa o algún otro tipo de marinado que te guste. Mézclalo bien y vuelve a meter la coliflor otros diez minutos (cinco por cada lado) en la freidora hasta que veas que están crujientes
4. Prepara un bol con el dipeo que más te guste para tus alitas (una mayo sriracha le queda increíble si te gusta el picante), o puedes hacer uno con yogur, miel o sirope de agave, mostaza, vinagre de manzana y un toque de sal
5. Saca las alitas de la freidora y, ¡al ataque!

Nidos de coliflor y huevo

Esta receta es rápida, básica e increíblemente deliciosa. No tardarás más de 30 minutos en prepararla y es un entrante muy socorrido si tienes que ejercer de anfitrión. Para ello, además de la coliflor, necesitarás también huevos (uno para cada nido), pimienta, sal, cebollino y el queso que prefieras rayado o en polvo.

1. Lavamos y cortamos la coliflor
2. La ponemos a cocer durante 15 o 20 min. Una vez termine, la escurrimos y hacemos un puré, salpimentando al gusto y echando en la mezcla el cebollino y el queso
3. Cuando esté todo mezclado de manera homogénea, hacemos bolitas con la masa y las hundimos por el centro, dándole forma de cesto (o volcán) y las colocamos en el cesto de la freidora encima de un papel de horno
4. Una vez estén colocados los cestos, ponemos el huevo en el hueco. Puedes echarlo entero o puedes usar solamente la yema
5. Añade un poco más de queso por encima para gratinar y déjalo en la freidora a 180ºC durante 4-5 minutos
6. Una vez veas que está gratinada y el huevo hecho a tu gusto, puedes sacarlas y emplatarlas listas para servir, ¡y para chuparte los dedos!

Snacks picantes de coliflor

Para esta receta necesitaremos una coliflor no muy grande, AOVE, zumo de limón, salsa picante Sriracha (o alguna salsa oriental como soja, teriyaki o de ostras si no sois fans del picante y preferís darle otro toque en su lugar), sal y pimienta. También puedes preparar un dippeo con un yogur griego, zumo de limón, ajo y cebolla en polvo y un poco de cilantro fresco picado.

1. Precalentamos la freidora a 200ºC mientras lavamos la coliflor y la vamos separando en brotes pequeños más o menos del mismo tamaño
2. Mezclamos en un bol la salsa Sriracha, el zumo de limón, un chorrito de AOVE, sal y pimienta
3. Le añadimos la coliflor limpia y escurrida a la mezcla y la removemos para que quede bien impregnada 
4. Colocamos un papel en el cesto de la freidora para no machar y, una vez escurrido el exceso de salsa, colocamos la coliflor de manera que quede bien extendida y sin apelmazar y la dejamos 12-15 minutos, controlando el punto y el nivel de dorado que queremos
5. Por último, sacamos la coliflor y emplatamos
6. Puedes poner distintas salsas para dipear, pero te recomiendo una con un toque fresco para el contraste con el picante de la coliflor, ¡quedará una mezcla perfecta!

Pizzas de coliflor

Sin duda, una receta excelente para preparar a modo de cena rápida y sana. La pizza de coliflor es un bocado delicioso y que puedes preparar en un pispás con unos pocos ingredientes: una coliflor (bien lavada y seca), queso rayado de tu preferencia, queso en polvo, salsa de tomate o tomate triturado, AOVE en spray, especias al gusto y un par de hojas de albahaca. Y así las puedes preparar:

1. Precalienta la freidora a 200ºC
2. Con la coliflor lavada y escurrida, la cortamos en rodajas de un grosor intermedio y más o menos iguales
3. En la cesta de la freidora, colocamos el papel de horno y ponemos las rodajas con un poco de aove, salpimentamos al gusto y añadimos las especias que prefiramos (te recomiendo un mix de especias italianas)
4. Dejamos que las bases se vayan cocinando durante 14 minutos, siete minutos por cada lado
5. Cuando acabe el tiempo, sacamos las bases, añadimos el tomate y el queso y, si queremos, algún ingrediente más como champiñones, un poco de jamón o atún al natural
6. Volvemos a meter a la freidora la pizza durante unos minutos, controlando que se gratine al gusto
7. Cuando acabemos de cocinar las pizzas, las emplatamos y decoramos con una hoja de albahaca. ¡Ya tenemos la cena lista!

Ojalá que estas recetas te sirvan para añadir este vegetal tan increíble en tu dieta y aproveches al máximo tu airfryer. Si no tienes esta última, no te preocupes, puedes adaptar las recetas y hacerlas en el horno sin ningún problema, el caso, ¡es disfrutarlas!

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